能够检测各类有机及无机固体、液体、气体等样品中含水率的的仪器叫做水分测定仪，按测定原理可以分类物理测定法和化学测定法两大类。

水分测定仪工作原理

水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，其检测结果具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该仪器操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值、样品初值、终值、测定时间、温度初值、终值等数据。并具有与计算机，打印机连接功能。该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如塑胶、橡胶、化工、医药、食品、等行业中的生产过与实验过程中。

水分测定仪特点：

便携式设计：仪器更轻，携带、使用方便。

测量快速：仪器开机后无需等待，即刻测量，快速得到湿度值。

便携式水分仪自锁接头：采用德国*自锁接头，安全可靠，无漏气。

数据存储：采用大容量设计。　　

显示清晰：液晶屏直接显示露点、微水(ppm)、环境温度、环境湿度、时间及日期、电池电量等内容。